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以北川白山羊?yàn)槊?邀你赴一場(chǎng)美食之約

2023-04-18 23:08:17 來(lái)源：直播綿陽(yáng)的企鵝號(hào)

你心中的北川美食是什么？

是鮮香美味的臘肉香腸

是綠色健康的高山蔬菜

(資料圖片僅供參考)

還是香味醇厚的苔子茶？

……

除了這些“網(wǎng)紅”特產(chǎn)，北川還有喝山泉水長(zhǎng)大的白山羊。

今天（4月18日），北川在石椅羌寨，以白山羊?yàn)槊\(chéng)邀各位“好吃嘴”參加第二屆北川白山羊美食文化活動(dòng)暨第三屆廚藝大賽。

北川白山羊肉質(zhì)鮮美，是北川羌族群眾在長(zhǎng)期飼養(yǎng)選擇中培育出來(lái)的一種地方山羊品種，現(xiàn)已成為廣大養(yǎng)殖戶發(fā)家致富的“發(fā)財(cái)羊”。

運(yùn)用好食材，展示好廚藝。本屆白山羊美食文化活動(dòng)、廚藝大賽以“走羌鄉(xiāng)進(jìn)羌寨尋羌山味道”為主題，將一直持續(xù)到28日。

大賽設(shè)置石椅羌寨主會(huì)場(chǎng)，吉娜羌寨、西窩羌寨、神樹(shù)林等分會(huì)場(chǎng)。除今天的開(kāi)幕式外，接下來(lái)活動(dòng)將分三個(gè)階段舉行↓

尋羌家美食

時(shí)間：4月19日-22日

地點(diǎn)：19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)的餐飲主體及特色羌寨、農(nóng)家。

內(nèi)容：由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體自主申報(bào)參賽菜品，推選主菜品2道參加初賽（一道熱菜，一道涼菜），并配其他菜品形成1桌菜（6-10道菜）。

品、評(píng)北川味道

時(shí)間：4月23日-27日

地點(diǎn)：19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)的餐飲主體及特色羌寨、農(nóng)家。

內(nèi)容：每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“主菜”和“桌菜”在分會(huì)場(chǎng)分別經(jīng)餐飲協(xié)會(huì)評(píng)比，按評(píng)選得分從高至低選出12道菜品參加決賽（6道熱菜、6道涼菜）。

決賽、展示及頒獎(jiǎng)

時(shí)間：4月28日

地點(diǎn)：石椅羌寨

內(nèi)容：對(duì)參賽菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作、展示、品嘗、評(píng)比，對(duì)特色突出、大眾喜愛(ài)的菜品進(jìn)行頒獎(jiǎng)。

“本次活動(dòng)以廚藝和白山羊美食為媒，利用北川白山羊地理標(biāo)志產(chǎn)品資源，打造北川飲食文化品牌，傳承和弘揚(yáng)北川白山羊美食文化，遴選出最具羌族特色的精湛廚藝和特色美食標(biāo)桿?！北贝ㄉ虅?wù)經(jīng)合局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

綿陽(yáng)廣播電視臺(tái)融媒體中心

記者：唐云峰

責(zé)編：牟廷蓉

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